cupcake...mmm che bontà!

Buongiorno!

Come va? Io sono stata un pò presa negli ultimi tempi ma come vedete ho trovato il tempo per aggiornarvi un pochino :D



In questo periodo mi sono dedicata alle cupcakes (che delizia che sono!), sono ottime e come dessert o al posto della torta vanno benissimo, sono già porzionate ed ognuno ha la sua, anche se alla fine l'una tira l'altra!

Per il mio compleanno ho deciso di non preparare una torta vera e propria, bensì tante piccole cupcakes al triplo cioccolato con ganache al gianduia!
Triplo cioccolato perchè c'era il cioccolato fondente, le gocce e un cuore morbido di.... nutella! Eh si!!! Il tutto ricoperto da una crema al gianduia... una GODURIA!

sweet triple chocolate ricoperti di diavolini

Poi, ultimamente, mi è stato chiesto di preparare un buffet rustico allora ho pensato di unire l'idea dei muffin con il salato et voilà ne son venute fuori due varietà! Davvero ottimi, sono pratici e gustosissimi!!!

muffin rustici

Ne ho fatto, appunto, due tipologie: una con wurstel, pancetta affumicata e provola, e l'altra con le melanzane e l'olio evo! Che dire FANTASTICI!

Inoltre, ovviamente, per ogni buffet che si rispetti bisogna avere un occhio di riguardo per i più piccoli, che hanno palati sopraffini, quindi ho preparato delle cupcakes alla vaniglia al cioccolato con frosting alla Philadephia! 

black or white?

Che ve ne pare? 

Stay tuned!!!

Nenè

Nei biscotti piccoli c'è il vino buono!

Eh si rieccomi,

come promesso vi propongo un'altra ricetta molto molto semplice ma al contempo deliziosa!
Si tratta delle golosissime ciambelline al vino bianco (o rosso) che ho fatto alcuni giorni fa e che non mi stancherei mai di preparare, perchè sono veramente facili facili e bastano pochi ingredienti!

Qualche foto: 

Allora non sono stupende? 

Le prime volte devo ammettere che non mi uscivano perfette, c'era sempre qualcosa che non andava... ma adesso mi son venute splendidamente!!!

Ecco la ricetta

Ingredienti

- olio evo (un bicchiere da 0,2l);

- vino bianco/rosso non troppo dolce (un bicchiere da 0,2l);

- zucchero semolato (un bicchiere da 0,2l);

- farina q.b.;

- vanillina;

- un goccio di grappa;

- un cucchiaino da caffè di lievito per dolci;

- un pizzico di sale;

- zucchero per guarnire;

Procedimento:

Mettete in una terrina l'olio, il vino, la grappa, la vanillina e lo zucchero e mescolate con un cucchiaio di legno, poi con un setaccio aggiungete il pizzico di sale ed il lievito; adesso iniziamo ad incorporare la farina setacciandola un po' alla volta e sempre mescolando col cucchiaio di legno; bisogna aggiungere farina fin quando il composto non si stacca dalle pareti della terrina, quando ciò accade spostiamo l'impasto su una spianatoia di legno dove continueremo a lavorarlo con la farina, otterremo un panetto sodo, ma morbido (per intenderci non deve avere crepe, deve essere compatto e non deve attaccarsi alla spianatoia). Una volta ottenuto lo dividiamo in quattro parti e ricaviamo da ciascuna di esse le nostre ciambelline, spolverando la parte superiore con dello zucchero non semolato (ma lo zucchero possiamo anche ometterlo perchè son buone uguale). Dopodiché le disponiamo nella teglia, precedentemente ricoperta di carta forno, ed inforniamo a 200° per 15min a metà forno e dopo per altri 10min alzando la griglia al livello appena superiore, otterremo così la doratura in superficie. Personalmente appena finisco di infornare tutte le teglie sistemo tutti i biscotti in una di esse e li lascio nel forno spento, ma ancora caldo, per una mezz'oretta. Questo passaggio conferirà alle ciambelline la giusta croccantezza.

Beh cosa ne dite? Vi consiglio di accompagnarli con del vin santo o semplicemente mangiateli così!

Enjoy

Nenè

Crinkles cookies... impossibile resistere!

Buon pomeriggio,

eccomi son tornata e torno con una nuova ricetta, tutta da gustare!
I crinkles cookies sono anche conosciuti come i biscotti preferiti da Agatha Christie e come potrei non capirla! Eh si sono stragolosissimi tutti cioccolatosi!

Ebbene vi posto prima le foto e poi...

e poi come promesso ecco la ricetta:

Ingredienti:

- 2 uova;

- 220 gr di cioccolato fondente al 70%;

- 55 gr di burro;

- 200 gr di farina 00;

- 100 gr di zucchero semolato (io utilizzo Zefiro Eridania);

- una bustina di vanillina;

- un cucchiaio da caffè di lievito per dolci;

- un pizzico di sale;

- zucchero e zucchero a velo q.b. per la copertura;

Procedimento:

Sciogliamo il burro a bagnomaria e incoporiamo anche il cioccolato e lo zucchero così che fondano assieme; nel frattempo setacciamo la farina insieme al lievito, alla vanillina e al sale in una terrina; quando il burro, il cioccolato e lo zucchero saranno fusi e ben amalgati li togliamo dal fuoco; intanto montiamo le due uova e appena saranno spumose aggiungiamo il composto liquido; amalgamiamo gli ingredienti con la frusta e poi iniziamo ad inglobare gli ingredienti secchi; alla fine otterremo un composto abbastanza duro che dovrà riposare in frigo per un'oretta e mezzo. 

Quando il composto sarà duretto iniziamo a formare delle palline della grandezza di due dita, ma la grandezza può variare a seconda dei propri gusti, e le passiamo prima in un piattino con lo zucchero e poi nel piattino con lo zucchero a velo. Fatto questo passaggio, che è essenziale al fine di ottenere l'aspetto classico dei Crinkles, li disponiamo nelle teglie ricoperte di carta forno facendo una leggera pressione al centro del "biscotto". Mi raccomando di distanziare i biscotti poichè, come vedrete, il lievito li fa crescere un pò. Il forno dovrà essere preriscaldato a 180° e li sfornerete dopo 7/8 min, non preoccupatevi se risulteranno morbidi dato che la morbidezza è una delle loro caratteristiche; raffreddando diventeranno croccanti fuori mentre il cuore resterà tenero. 

Con questa ricetta ho ottenuto una 30 di biscotti, ma come vi detto prima il numero varia a seconda della grandezza che gli date!

Ps: presto proverò a fare questi biscotti in una versione un pò diversa!

In bocca al lupo e buona ricetta!

Stay tuned ( presto ne arriverà un'altra)

Nenè

serata di tortini...

Buon pomeriggio a tutti,

come avete trascorso il sabato sera? io, ovviamente, pasticciando...

Eh si anche ieri, infatti, ho deciso di preparare qualcosina per il mio fidanzato... 

Come piatto principale ho preparato un tortino di patate, delizioso, condito con prosciutto cotto, mozzarella, pancetta affumicata e parmigiano...

Poi non poteva, certamente, mancare il dolce e allora ho cercato di ricreare i famosissimi tortini della Cameo, però non mi andava di comprare l'impasto già pronto, così ho cercato una ricetta che fosse perfetta e l'ho trovata nel blog di Misya... ecco il risultato:

Che ne pensate? 

Stay tuned

Nenè

Gnocchi alla sorrentina.. che passione!

Buon sabato,


come va?
Io son presa dai preparativi delle nozze di mia sorella, oramai manca soltanto una settimana... aaaargh che emozione!
Oggi, però, ho deciso di preparare un piatto che ADORO, è la mia passione e come avrete capito dal titolo del post sono gli Gnocchi alla Sorrentina...

MMM BUONISSIMI! Me lo dico anche da sola hehe...


ecco vi lascio alcune foto e se volete la ricetta basta chiedere...

Gli ingredienti:

Il risultato:

Allora cosa ne pensate? e qual è il vostro piatto preferito?

Enjoy

Nenè

Cercasi sponsor!!!

Cercasi sponsor per questo blog...

Questo articolo è rivolto alle aziende che vogliono pubblicizzare il loro marchio attraverso il mio blog e le mie ricette.

Se siete interessati al mio annuncio “cercasi sponsor” potete contattarmi scrivendo a:

serenap1987@libero.it

In cambio dei vostri campioni offro un post per ogni prodotto ricevuto.

Inoltre mi impegno a creare ricette originali, dolci o salate, e a pubblicare le foto con il prodotto visibile e il link diretto al vostro sito.

Inoltre mi impegno a inserire il vostro logo nella pagina delle collaborazioni   con rimando al vostro sito.

Gli articoli, verranno pubblicati sia sul mio profilo personale, che sulla mia pagina https://www.facebook.com/IPasticciDiNene.

tirami...sù!

Buongiorno ragazze e ragazzi!!

Chi di voi non ama il deliziosissimo tiramisù? io lo adoro!
Ecco perchè l'altra sera, dato che avevamo degli ospiti a casa, ne ho preparato uno...

Ci sono svariate ricette per farlo: quelle che omettono la panna e quelle che invece non prevedono gli albumi... io personalmente utilizzo la ricetta senza albumi e con la panna, e per aromatizzare il tutto un pochino di più aggiungo qualche cucchiaio di liquore al caffè...

Ecco a voi alcune foto: 

Per le decorazioni sopra ho utilizzato una sac a poche e beccuccio wilton n. 8b e con il setaccio ho ricoperto il tutto con un leggero strato di cacao amaro... 

Piaciuto?

Nenè

Ri-Eccomi!!!

Ben trovatiiii,

come avrete capito dal titolo son tornata! Eh eh eh... non che sia andata in vacanza, per carità quest'anno non se n'è proprio parlato, ma mi serviva un piccola pausa...
In questo periodo ho fatto tante belle cosucce, oltre a pasticciare... infatti sono da poco tornata dal campo scuola ACR (per chi non conoscesse la sigla: AZIONE CATTOLICA DEI RAGAZZI) assieme a bambini e ragazzi della mia Diocesi... Esperienza come al solito positiva ed emozionante, che ti permette di metterti in gioco e vivere sensazioni fortissime, oltre al fatto che puoi conoscere tante belle persone! 

ecco una foto dell'equipe Acr (quasi al completo)

ovviamente anche qui non sono mancati i miei biscottini ( anche se avevano un gusto diverso)

e questi sono i segni del campo "CON TUTTO IL CUORE"

Ovviamente in questa breve pausa ho sperimentato altre ricette che presto pubblicherò!

Stay tuned e metteteci sempre il cuore!

Nenè

Pretzel, Bretzel o Brezel, che importa son buoni lo stesso!

Ehilaaaaa  buondì!!!

Come va? tutto bene? 

A me si ahahah... bene bene ecco a voi un'altra ricettina per i famosi e buonissimi Pretzel!

• 
  

  • 
    
  • Ingredienti

    Farina 500 g 

    Acqua Tiepida 300 ml 

    Lievito in polvere 1 bustina (ma va bene anche il classico cubetto) 

    Zucchero 2 cucchiaini 

    Burro 40 g Sale 1 cucchiaino 

    Bicarbonato 3 cucchiai 

    Sale grosso per guarnire 

    
    

    Preparazione

    Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e versare una parte in una ciotola con la farina. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino a formare una pastella. Versare il resto dell’acqua e continuare ad impastare. Aggiungere il burro e il sale e mescolare con uno sbattitore elettrico per almeno 5 minuti (ma anche a mano se non avete paura di sporcarvi). Continuare, poi, ad impastare su una spianatoia per altri 5 minuti finché la pasta non sarà liscia ed omogenea. Ungere una ciotola con un filo d’olio, riporre la pasta, coprirla con pellicola trasparente e uno straccio e lasciarla riposare al caldo per almeno 2 ore/ 2 ore e mezzo. Una volta lievitata la pasta, formare 8 palline (o più dipende da quanto vogliamo che siano piccoli) della stessa dimensione. Stendere la pasta con le mani formando una striscia, che dovrà avere il centro più spesso mentre le estremità più sottili, e creare la forma dei pretzel. 

    Intanto far bollire 4 litri di acqua e una volta pronta, versare il bicarbonato (il passaggio del bicarbonato è fondamentale affinchè i pretzel in cottura mantengano la loro forma e la loro caratteristica croccantezza) e far cuocere un paio di pretzel alla volta per circa 30 secondi. Riporre i pretzel cotti in acqua su una teglia coperta da carta forno, aggiungere il sale grosso (non esagerate altrimenti diventano immangiabili), ora bisognerà infornarli a 220 gradi per 20 minuti o fino a quando non saranno bruni.

    
    

    Ecco a voi il risultato:

    
    

    

    
    

    

    
    

    

    
    

    

    
    

    Che altro dire: Buon appetito!

    
    

    
    

    Stay tuned!

    
    

    Nenè

  
  

  
  

tra un biscotto e un altro..

Buondì miei cari,

scusate l'assenza ma ho avuto un pò di commissioni da fare... ehehe ieri, per esempio, ho trascorso l'intera giornata a far biscotti!

Avete già fatto le vostre vacanze o state ancora decidendo dove andare? 
Io mi inserisco nella seconda categoria!!! eh si perchè quest'anno ancora non ho deciso cosa fare o dove andare, anche se nella mia testolina ho questa immagine  

spiaggia di Porto Cesareo

Bello è? sembra un vero e proprio paradiso...

Ora inserirò la ricetta base per la pasta frolla:

Ingredienti:

250 g farina 00

110 g zucchero semolato

125 g burro ben ammorbidito

1 uovo

1 tuorlo

vanillina

buccia di limone grattuggiata

un pizzico di sale

Procedimento:

Setacciare la farina e disporla a fontana in una ciotola, aggiungere lo zucchero e il burro a tocchetti, poi l'uovo e il tuorlo, la vanillina, il sale in un angolino, e la buccia di limone; lavorare l'impasto in modo tale da far ammorbidire ulteriormente e procedere fino a che non si formerà un panetto ben sodo (probabilmente prima che diventi così dovrete lavorarlo sulla spianatoia per un pochetto)... come questo:

Prima di utilizzare la pasta frolla per qualsiasi ricetta è necessario che quest'ultima riposi in frigo, per un'ora o due, dopodichè sarà pronta per essere inforanata a 180° per 15/20 minuti.

Ecco una crostata fatta proprio con questa ricetta:

crostata alla marmellata di albicocche

Se desiderate altre ricette commentate, mi raccomando!

Enjoy

Nenè

C'è frolla per tutti!

Ciao a tutti...

quali sono i vostri biscotti preferiti? mhmh i miei senz'alcun dubbio sono i frollini, che si chiamano così perchè son fatti con la pasta frolla...

ad esser sincera sono anche i dolcini che mi escono meglio, forse perchè li faccio con tanto tanto ammmore... ma a parte gli scherzi adoro la loro consistenza e friabilità, adoro il fatto che si possono abbinare a tutto: dalla crema di nocciole alla marmellata... 

io utilizzo una ricetta molto semplice, se vi piacerebbe conoscere le mie ricette ed i miei consigli potete chiedermelo nei commenti...

come al solito vi posto alcune foto dei miei pasticci 

allora aspetto i vostri commenti...


stay tuned!!!

Nenè

Profumo di... Provenza!

Lavanda, lavanda, lavanda!!! 


E' dappertutto, ma a chi non piace il delicato profumo che emana?
Quel tenue lilla, poi, la rende davvero una piantina deliziosa!

Un pò di giorni fa vi ho parlato del fatto che mi stavo dedicando ad un altro "fai da me" e guarda caso riguarda proprio la LAVANDA...


Eh si! Negli ultimi tempi sono andata, letteralmente, a caccia di quelle graziose bustine che si inseriscono negli armadi per profumare abiti ed indumenti vari... ma ad essere sincera non è che mi andassero molto a genio quelle fragranze e alllllora ho pensato di farmele da sola e giacchè, alcune settimane fa, il mio ragazzo mi ha regalato una bella piantina di lavandina, ho pensato di farne seccare i fiorellini e siccome non sapevo dove metterli ho cucito dei sacchettini con del lino beige, davvero molto molto delicato, con le impunture in vista...

ed ecco a voi il risultato finale: li adoro!

Love lavender, sweet lavender!



Nenè